História das Massas e sua origem na Itália

A massa é um dos alimentos mais icônicos do mundo, sendo associada principalmente à Itália. Embora muitos acreditem que a massa tenha sido criada pelos italianos, há debates sobre sua verdadeira origem. Uma teoria popular sugere que Marco Polo trouxe a ideia de massa da China no século XIII, mas documentos mostram que massas similares já eram consumidas na Itália antes disso.

A palavra “massa” deriva do latim “massa”, que significa amassar, um reflexo de seu processo de produção. No início, a massa era feita com farinha e água, secada ao sol para conservação. Durante a Idade Média, a pasta ganhou popularidade na Itália, principalmente nas regiões de Gênova, Nápoles e Sicília, onde o clima era ideal para a secagem. Mais tarde, o tomate – trazido da América do Sul – revolucionou o modo de servi-la, dando origem às massas com molho vermelho.

Hoje, a massa representa um dos pratos mais consumidos globalmente, com cada país adaptando receitas à sua cultura. Sua história reflete não apenas a criatividade culinária, mas também a evolução dos paladares ao longo dos séculos.